グルメメディア編集長がおすすめする「変わり種 さば缶」4選！そのままで美味しい

1996年のTVドラマに登場した架空の缶詰を製品化した『サバカレー』として、ブームになった商品。40代以上の方なら記憶にあるかもしれません。 レシピサイトなどでは「サバカレー缶を使ったレシピ」が複数登場するなど、20年以上のロングセラーならではの不動の人気商品となっています。

お酒に合う肴を缶詰にした『缶つま』シリーズの「さば缶」。蓋を開けてすぐ食べられるのにおつまみとしてしっかり美味しい。というのがコンセプト。 素材選びから調理の製法などにもこだわり、脂がしっかり乗ったさばを厳選し、桜のチップで燻製したさばを缶詰にしています。 「おつまみ」として作られているので、燻製の風味と味つけはシッカリ目。

日本国内で水揚げされた「さば」を欧州産のエクストラバージンオイルに漬けた「オイル漬け」。 ツナ缶などでは見かける「オイル漬け」ですが、さばはガーリックや食塩、野菜エキスなどで味付けされています。 ガーリックなどにより臭みが消え、オイル漬けにすることでさばの身はしっとりしているので、非常に食べやすい「洋風」の「さば缶」となっています。

鮮度や各種検査項目をクリアした、日本国内で水揚げされたさばを青森県八戸市の自社工場で加工しています。 長年のノウハウがある自社工場だからこそ、鮮度が落ちる前に素早く加工して缶詰にすることが可能になっているのだそう。 「梅じそ風味」となっているように、味噌味がベースに梅じその風味を感じされる味付けとなっているため、「梅じそ味」を想像してしまうとちょっとイメージよりも弱い印象をうけるかもしれません。 しかし味噌がベースだからこそ、日本人に馴染みのある味付けになっていて、安心して食べられます。